Ochutnejte speciality našeho sezónního menu plného rozmanitých chutí.
Pokrmy ze sezónního menu servírujeme pondělí - pátek od 14:30, sobota - neděle od 11:30.
Vybrané dny si ho můžete vychutnat i v Baru 1931.
Každý den v čase 11:00-14:00 také nabízíme polední menu.
>>À la carte menu od 18. 3. 2024 (english version)<<
Polévky
- Hráškový krém s crème fraîche (0,25l) 80 Kč
- Vývar z hovězí oháňky se zeleninou a slaninovým knedlíčkem (0,33l) 130 Kč
Předkrmy
- Divoká brokolice se sýrem burrata, baby špenátem, pečená cherry rajčata, chilli, balzamiková redukce, naše focaccia 155 Kč
- Telecí tatarák (malý) s bylinkami, chipotle majonézou, crumblem z našich škvarkových pagáčků a topinkami z našeho kvasového chleba 195 Kč
- Tatarák (malý) po našem s lanýžovým krémem, sušeným žloutkem a naše hranolky 235 Kč
- Lososové tataki se sezamem, naše ponzu, jarní cibulka, wasabi, sushi rýže 255 Kč
Saláty
- Salát s bulgurem, cizrnou, grilovaným kuřecím prsem, cherry rajčaty, baby špenátem a pesto ze sušených rajčat, vlašské ořechy 285 Kč
- Salát s rozpečeným kozím sýrem s bílou plísní, bazalkové pesto, piniové oříšky, variace salátů 285 Kč
Sezónní speciality
- Kubánský sendvič s lehce zauzenou vepřovou kotletou, dijonskou hořčicí, šunkou od kosti, kyselou okurkou a sýrem provolone 265 Kč
- Hovězí hamburger, sýr provolone, chipotle majonéza, rajče, marinovaná červená cibule, listy salátu 295 Kč
- Telecí kýta sous-vide, bazalkové demi-glace, bramborovo-šafránové pyré, hráškové lusky 365 Kč
- Kuřecí supreme, mačkaný hrášek, bylinková nádivka, kuřecí jus 325 Kč
- Kuřecí supreme s omáčkou z pečených paprik, bramborové noky 325 Kč
- Telecí tatarák (velký) s bylinkami, chipotle majonézou, crumblem z našich škvarkových pagáčků a topinkami z našeho kvasového chleba 435 Kč
- Vepřový tomahawk na grilu, pečená cherry rajčata, listový špenát na šalotce a česneku, vepřový jus 435 Kč
- Pečený candát s květákovým pyré 325 Kč
- Italské risotto s omáčkou z pečených cherry rajčat a sýrem burrata 285 Kč
- Špagety alla puttanesca, ančovičky, olivy, drcená rajčata, parmezán 285 Kč
- Čokoládový nugát s pomerančovým kaviárem a pařížskou pěnou 145 Kč
Naše stálá nabídka
- Smažený sýr (eidam 45%) na přepuštěném másle, vařené máslové brambory ve slupce, naše tatarka 255 Kč
- Náš burger s grilovaným sýrem halloumi, pesto ze sušených rajčat, rajčata, marinovaná červená cibule, salátové listy 265 Kč
- Steaky z čestru, omáčka dle nabídky (bez přílohy) 390 Kč
- Tatarák (velký) po našem s lanýžovým krémem, sušeným žloutkem a naše hranolky 435 Kč
Dětská jídla
- Kuře na paprice, bramborové noky 145 Kč
- Kuřecí řízek, naše hranolky 145 Kč